【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包

简介

食谱来自BBC,视频截图

用料  

面团:后油
面粉 500g
鲜酵母 10g
60g
7g
鸡蛋 7个
黄油 300g
奶油馅:
厚奶油 250m l
蛋黄 6个
60g
柠檬皮 1个
柠檬汁 1个
蛋液 适量
粗糖粒 适量

【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法  

  1. 搅拌缸里倒入面粉

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤1
  2. 加入糖和盐

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤2
  3. 酵母捏碎加入,启动搅拌机

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤4
  5. 搅拌中,材料全部混合成团

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤5
  6. 加入黄油

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤6
  7. 继续搅拌至融合,面团呈现光泽

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤7
  8. 搅好的面团,发酵一个小时

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤8
  9. 发酵后冷藏面团

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤9
  10. 冷藏一个小时后的面团(冷藏更容易操作)

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤10
  11. 取出一大块面团

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤11
  12. 略整,再放到烘焙纸上

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤12
  13. 整出图片形状

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤13
  14. 盖布,发酵半小时(看室温来)

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤14
  15. 搅拌碗里倒入奶油

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤15
  16. 加入蛋黄

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤16
  17. 加入糖

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤17
  18. 搅匀

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤18
  19. 擦入柠檬皮碎

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤19
  20. 挤入柠檬汁,搅匀待用

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤20
  21. 发好的面团里

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤21
  22. 倒入少量奶油馅

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤22
  23. 面团边缘刷蛋液

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤23
  24. 粘上粗糖粒

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤24
  25. 放进预热200°C的烤箱

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤25
  26. 再倒入剩下的奶油馅

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤26
  27. 烘烤20分钟

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤27
  28. 出炉冷却就OK啦....!

    【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法 步骤28

小贴士

我觉得是面包也是蛋糕....!哈哈

【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的留言

  • 手机用户0612_lts8  2个月前  
    0
    老师,内馅的厚奶油是指打发的淡奶油吗?
    作者回复 2个月前  
    就是奶油,高脂奶油

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