煎地瓜粉粿

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简介

【地瓜粉粿】是闽南特色主食,为什么说这是闽南特色主食,因为闽南地区盛产地瓜,即红薯。地瓜粉粿,顾名思义就是地瓜粉做的,故色泽较深。而“粿”字,又十分形象的揭示了其含有米浆的事实。
如今,在厦门同安、翔安地区,仍流行着地瓜粉粿的做法!今天偶将自己的做法列出与大伙共享!

用料  

地瓜粉 500克
清水 500克
凉稀饭 一碗
食用油 若干
少许

煎地瓜粉粿的做法  

  1. 步骤图(1)1. 准备材料,地瓜粉

    煎地瓜粉粿的做法 步骤1
  2. 两者混合揉成面团,多揉会,成品更筋道!

    煎地瓜粉粿的做法 步骤2
  3. 3. 倒入清水,拌至无颗粒浓稠的面糊

    煎地瓜粉粿的做法 步骤3
  4. 平底锅置火上,舀一勺入锅内迅速摊开!可用木铲辅助摊平,薄薄一层就好

    煎地瓜粉粿的做法 步骤4
  5. 煎至透明无生面糊时用手从上揭开,迅速翻面再煎一会,可准备一小碗清水放旁边,手沾下水,再翻!防止烫

    煎地瓜粉粿的做法 步骤5
  6. . 煎熟时迅速揭下来扣在事先准备好的盘子上!(深点的盘子倒扣在案板上,放在炉子旁非常顺手的地方)

    煎地瓜粉粿的做法 步骤6
  7. 晾凉后对折切成随意宽度的条状!

    煎地瓜粉粿的做法 步骤7
  8. 依各人口味放入各种辅料或炒或煮!Q劲十足,美味无穷,尽情享用吧!

    煎地瓜粉粿的做法 步骤8

小贴士

面团要多揉会,成品更筋道,煎制过程中翻面速度要快,同时小心烫!

煎地瓜粉粿的留言

  • 手机用户0073_l40c  1个月前  
    0
    第一步是稀饭和红薯粉揉成面团?然后第二部加水成面糊吗?
    作者回复 27天前  
    是的

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