花膠響螺蟲草花雞湯

简介

滋補又好喝 最愛!

用料  

半只
花膠 六條
響螺片 3片
蟲草花 一小把
豬展肉 一小塊
3片
扇骨 4塊

花膠響螺蟲草花雞湯的做法  

  1. 把雞剝皮斬塊,豬展肉斬塊,褒開水,和骨頭一起放進去去血水

  2. 把血水倒掉 放入花膠和響螺片(花膠和螺片已切好)及蟲草花,加入冷水(最好是蒸餾水)放下薑片(去腥)

  3. 大火褒開再轉小火褒最小兩小時即可(以花膠螺片是否軟爛判斷出鍋 不夠軟再慢火熬)

    花膠響螺蟲草花雞湯的做法 步骤3

小贴士

花膠如何發泡?
把花膠和幾片姜放入樂扣樂扣裡,用燒開的熱水倒入沒過材料蓋着泡上一晚。這樣第二天花膠容易煮軟。
響螺片提早一小時用熱水浸泡即可
因為響螺片本來就帶咸味 出鍋前前先試試味在按照自己口味決定加鹽
湯一定要出鍋前加鹽或個別碗加 不然湯會越煮越咸。

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