栗子艾饼

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简介

艾草能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候,我尝试着用艾草加上栗子蓉做艾饼,栗子蓉口感绵滑香糯,艾草有种特殊的芳香,是一款不错的小点心。

用料  

糯米粉 500克
粘米粉 200克
马蹄粉 150克
艾叶 400克
植物油 50克
适量
白砂糖 60克
栗子蓉 750克

栗子艾饼的做法  

  1. 1.艾叶摘取嫩叶,用清水洗净,放开水里焯一下去苦味,用刀切碎,加清水用搅拌机打搅成泥,放锅里煮开。

  2. 把糯米粉、粘米粉、马蹄粉、白砂糖混合,煮开的艾叶趁热倒入粉中,和成面团,取一小块面团煮熟。

  3. 煮好的糯米面团趁热加入生面团中,使劲的揉,双手都很粘,别急,慢慢揉,中途可以加少许糯米粉进行调整干湿度,和好面团后分30克为一小份。

  4. 取一小份压扁,包入15克左右的馅料,揉成团,表面稍抹一点干的粘米粉,放进模具压平,反转轻扣,完整的艾饼生坯就做好了。

  5. 取一平底盘薄刷一层油,水开后调为中火蒸10分钟即可。

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