黃豆花生燜豬尾

简介

好吃又補骨膠原 下飯利器!

用料  

豬尾 一盒(4條短的)
數片
三瓣
料酒 適量
生抽 適量
醬汁(調味)
柱侯醬(醬) 三勺
李錦記豆瓣醬(醬) 兩勺
糖(醬) 一勺
料酒(醬) 適量
鮑魚汁(醬) 口有可無 適量
水(醬) 小半碗
黃豆 小把
花生 小把

黃豆花生燜豬尾的做法  

  1. 先把豬尾灼水去血腥味,黃豆和花生在此提前浸泡一小時。

  2. 大火油鍋,下薑片和蒜瓣爆香放豬尾一起快炒

  3. 等炒到有熟香味,下點料酒和生抽炒至焦糖色撈起放到小砂鍋

  4. 放下黃豆和花生,把柱侯醬 豆瓣醬 料酒 糖 等加上水和成醬汁淋下,醬汁大概沒過豬尾黃豆表面即可

  5. 先大火燒開 再慢火燜四十分鐘,要喜歡吃軟爛點可燜至一小時就可上桌了

    黃豆花生燜豬尾的做法 步骤5

小贴士

醬汁若不夠按比例再調整加水
有南乳可以加一塊
如喜歡味道重可以加兩片香葉一個八角煮提味

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