葡萄干奶酥面包

简介

一直很喜欢吃味多美的奶酥面包,但是价格飞涨,且奶酥馅料少的可怜。就喜欢吃馅的我觉得很不过瘾,觉得从网上拼些方子自己做。第一次做的还很成功,但是没照相,应olive的诚邀,今天第一次发菜谱,做了个葡萄干奶酥,和大家分享!面包主体是参考君之的高级奶香吐司面包

用料  

高粉 250g
干酵母 1.5小勺
黄油 30g
鸡蛋 30g
少许
细砂糖 45g
奶粉 15g
牛奶+淡奶油 60g
水(君之的原配方水120的水,我把它改动了一下) 60g
奶酥馅:黄油 30g
细砂糖 依个人口味,我用了20g
鸡蛋 10g
奶粉 30g
葡萄干适量

葡萄干奶酥面包的做法  

  1. 手力不行,只能让面包机代劳了。发酵到2.5倍大,戳一下,不回缩就ok啦

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤1
  2. 分成两份,排气,松弛15分钟。可以做奶酥馅。

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤2
  3. 黄油室温软化加入糖粉打发。加入蛋液搅打均匀,最后加入奶粉拌匀,放入冰箱冷藏

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤3
  4. 松弛好后擀成长圆形

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤4
  5. 喜欢多吃就多放点馅

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤5
  6. 卷起一部分,在抹一层。

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤6
  7. 另一快面可以以同样的方法做,不喜欢太甜的同学可以不放馅直接卷好,放模具里。

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤7
  8. 烤箱中放盆热水,二次发酵30-40分钟

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤8
  9. 刷层蛋液,下层,165度烤35分钟。

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤9
  10. 放凉更好吃!

    葡萄干奶酥面包的做法 步骤10

小贴士

我觉得把奶酥馅里的黄油换成奶油奶酪应该就是金砖里那种乳酪馅吧,喜欢的朋友可以试试。

葡萄干奶酥面包的留言

关于葡萄干奶酥面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
74 收藏