番茄意大利面

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简介

之前,在厦门做义工的时候,像以为师傅学的手艺,终于有空自己在家里尝试了。
意大利面有两种做法,一种是像盖浇面一样,把酱淋在面上,还有一种就是我做的这款,炒面的做法,个人比较喜欢这种做法,入味。

用料  

意大利面(直) 250#
大蒜 1个
洋葱(大) 1个
青椒 1个
红椒 1个
辣椒 适量
西红柿 7个
鸡胸肉 一块
适量
适量

番茄意大利面的做法  

  1. 西红柿洗净,在尾出切一个十字口。放入锅里,煮至西红柿的皮有些脱落就行,然后放一旁凉着。

    番茄意大利面的做法 步骤1
  2. 大蒜,洋葱各取一半,剁碎(最好呈泥状),放入一个大碗中,备用。

    番茄意大利面的做法 步骤2
  3. 放凉的西红柿去掉中间的梗,放入2的碗中,与蒜泥,洋葱泥混合,捣烂成西红柿成泥状,依口味放入盐。番茄酱就调制好了。

    番茄意大利面的做法 步骤3
  4. 把一半的洋葱,青椒,红椒和 鸡肉切成条,备用。

    番茄意大利面的做法 步骤4
  5. 下锅,等水煮沸后,放入意大利面煮,去一根意大利面,用筷子夹断,如果被截断的面条里面有一小块白点,就可以捞起面条,沥干水,放点油,搅拌一下,一面粘在一起。

    番茄意大利面的做法 步骤5
  6. 下锅,油烧热,一次放入鸡肉条,洋葱条,青椒、红椒条,炒至洋葱出味,然后放入意大利面,放几勺调制好的番茄酱,当面条被番茄酱染成红色时,放去盐调味,就可以出锅了。

    番茄意大利面的做法 步骤6

小贴士

1、鸡肉可有可无,也可以换成任何你想吃的食材。
2、如果喜欢吃甜点的番茄酱,可以放些那种包装好的番茄酱。
3、切洋葱时,一定要用纸把鼻孔堵住,不然真会泪流满面。
4、有搅拌机的童鞋,可以用搅拌机来制作番茄酱,这样酱会更浓稠,吃起来比较没有颗粒感。

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