烫干丝

2
人做过这道菜

简介

那天看了舌尖上的中国里对烫干丝做法的剧透。。。把我惊着了,怎么会是那么简单的做法和调料!!!这道菜考验的主要是刀工,我很耐心的片也只片出了18片。。。希望大家超越我之后来给我报个数。。。哈哈^^

用料  

白豆干 三块
一小块
生抽 适量
适量

烫干丝的做法  

  1. 把姜分一块出来片成薄片,然后切细丝,一定要切成很细很细的吃起来才好吃,剩下来的姜拍扁放到水里烧开后关火泡着。

    烫干丝的做法 步骤1
  2. 接下来就是最难的环节,将豆干横着片成薄片,注意不要上下不均匀,可以片个十片后把豆干转个角度继续

    烫干丝的做法 步骤2
  3. 最好是一块豆干片好后立马切丝,放入温水中拨散,全部完成后用温水冲洗一遍装盘

    烫干丝的做法 步骤3
  4. 浸泡了姜块的水重新烧开,浇到干丝上反复烫三次

  5. 把第一步切好的姜丝放到干丝上,另取一个碗放入适量生抽和糖,这里可以把碗放入剩下的开水中隔水加热,糖会化得比较快~~~浇汁的时候沿着最下面的干丝倒一圈

    烫干丝的做法 步骤5

小贴士

干丝要趁热搅拌,凉着热着都挺好吃,不过不要太咸,料汁少了可以适量加水

烫干丝的留言

关于烫干丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
54 收藏