浓香花生酥(超详细步骤)

8.2 综合评分
1259 人做过这道菜
超好吃的花生酥,一口一个,简直没法停下来!
方子是藕试了几次之后琢磨出来滴,本人一向主张健康饮食,太油太甜都不爱!所以这款花生酥藕感觉味道很合适!强烈推荐大家试一下!很酥,也适合老人吃的,藕老妈就赞不绝口呢!

用料  

黄油 90g
花生 若干,喜欢吃就多放一些
糖粉 70g
鸡蛋黄 两个
低粉 120g
奶粉 20g
3g

浓香花生酥(超详细步骤)的做法  

  1. 花生若干放入锅里小火慢慢焙熟,放凉之后用手把花生皮搓掉。

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤1
  2. 放进保险袋里用擀面杖压碎,也别太碎,吃到花生颗粒才会香的嘛!

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤2
  3. 花生放一旁待用。黄油加糖粉、盐,打发至发白蓬松的状态。

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤3
  4. 打发好黄油之后分两次加入蛋黄,搅拌均匀。注意蛋黄不要一下都倒进去,要留下一点最后刷在面团表面哟!

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤4
  5. 筛入低粉和奶粉,稍微压拌到无干粉状态。

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤5
  6. 加入花生碎。直接下手揉匀,成团。

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤6
  7. 分别揉成5g左右的小面团,放在铺有锡纸或者油纸的烤盘里。

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤7
  8. 还记得剩下的一点蛋黄嘛…用小刷子刷在面团表面。入烤箱,170度,中层,上色即可,我是红番茄烤箱,大概十分钟左右。

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤8
  9. Ok啦!连我老妈都赞不绝口呢!

    浓香花生酥(超详细步骤)的做法 步骤9

小贴士

这个份量可以做差不多56个左右,觉得多的童鞋可以减一半的量。里面的奶粉我用的是安佳奶粉,别的奶粉也可以的,如果奶粉含糖,酌情减少糖粉用量,小心太甜。

参照这个菜谱,大家做出 1372 作品

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浓香花生酥(超详细步骤)的答疑

  • Amin爱烘焙  9个月前  
    3
    你用红番茄烤箱上下火都是170度吗,我的上下管温差挺大呢,我觉得得差40度左右
    作者回复 9个月前  
    你是单独控温么?我的不是呢!反正也不好用!!温度不准,受热不均匀
  • 彭恰恰  3年前  
    2
    花生是用油炒熟吗?
    作者回复 2年前  
    不用油,直接放锅里小火慢焙
  • L、_e8ic  10个月前  
    1
    不放奶粉行不行的?
    作者回复 10个月前  
    可以
  • 蜜糖与调味  1个月前  
    0
    室温的黄油用电动打蛋器和手动打蛋都感觉黄油没打发,请问需要加热融化一下再打吗?谢谢了
    作者回复 1个月前  
    不要。室温软化就可以
  • 啡铺老板娘  5个月前  
    0
    我做出来更像曲奇的感觉正常吗?我追求那种入口即化的酥
    作者回复 5个月前  
    曲奇也有不同的口感,无法回答你。你要入口即化,可以加玉米淀粉试试
  • 格格物呀  6个月前  
    0
    小火慢培的意思是不是就是不放油也不放水 把花生放锅里看着就行 时不时的翻几下啊 还有黄油是融化后打还是不融化时候打
    作者回复 6个月前  
    是。黄油软化不是融化。
  • 小南瓜球  7个月前  
    0
    为什么要放盐,出来的味道好怪啊
    作者回复 7个月前  
    中和甜味。个人口味不一样,那你就不要放呗。
  • 手机用户9031_6ame  9个月前  
    0
    可以只放盐吗
    作者回复 8个月前  
    随你喜欢🙃
  • 手机用户1912_ux1m  10个月前  
    0
    请问,黄油多少克,糖粉多少克,
    作者回复 10个月前  
    方子里有写啊亲!
  • Gakki的笑容由我承包  2年前  
    0
    不用奶粉可以吗?
    作者回复 10个月前  
    可以

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