粗粮来做包 鲜奶玉米餐包

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(54 份)
好极了
34
挺好
17
一般
3

简介

烤箱试用第三波。我还是爱面包爱到无法自拔啊。就不勉强自己做别的了。
这款真是出炉就可以吃掉两个啊。软。香。萌
家里总是在各种面食中加入粗粮。按照比例添加。不会影响口感。只会更香甜。更营养。
这里使用了玉米粉。不是玉米渣哦。是农家自磨得玉米粉。细细的那种。

用料  

高筋面粉 200G
玉米面 50G
盐 3G
耐高糖酵母 3G
糖 35G
牛奶 175G 夏天冷藏,冬天加热至微温
黄油 20G

粗粮来做包 鲜奶玉米餐包的做法  

  1. 后油法揉至扩展。拉出薄膜。破口锯齿状。
    放盆子里盖保鲜膜。放在温度28度的地方。发两倍大。戳洞不回弹。

    粗粮来做包 鲜奶玉米餐包的做法 步骤1
  2. 称出总重量。平均分9份。滚圆。这里做的是圆包。所以不需要松弛了。直接滚圆放入烤盘。
    4,放在温度约38度的地方。记得放碗温度增加湿度哦。二发只两倍大。
    5.表面喷水。用粉筛。筛上一层玉米粉。
    6,放入预热好 180度的烤箱。烤约20分钟。上色均匀。轻压面包侧面。凹痕回弹即可取出放凉。

    粗粮来做包 鲜奶玉米餐包的做法 步骤2
  3. 满满一炉小胖子呀

    粗粮来做包 鲜奶玉米餐包的做法 步骤3
  4. 软软香香。

    粗粮来做包 鲜奶玉米餐包的做法 步骤4

粗粮来做包 鲜奶玉米餐包的留言

  • 秋实Chelsea  1年前  
    0
    最后筛的玉米粉是淀粉?跟前面用的玉米面不一样吧?
    作者回复 11个月前  
    高粉

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