青椒脆哨炒饭

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简介

最近舌尖上的中国火爆极了,在第一季的主食篇里介绍到贵州黎平的煮米粉,其实整个贵州的煮米粉都好吃。可惜现居拉萨的我,已经两年没有吃到家乡的煮米粉了。没有米粉的日子,我经常网购家乡的特产,今天用的贵阳脆哨,为大家做一碗简单美味的青椒脆哨炒饭。(脆哨其实也可以自己做,有机会下次把做法分享出来。)

用料  

大青椒 3-4根
脆哨 一小碗
姜蒜 适量
油(非转基因) 适量
花椒粒 适量
黑胡椒面、椒盐 适量
生抽、老抽 适量
适量
米饭 适量(根据自己的饭量)

青椒脆哨炒饭的做法  

  1. 把青椒、姜、蒜洗干净,切成丁。

    青椒脆哨炒饭的做法 步骤1
  2. 起锅倒入少许油,待油锅热后,放入花椒粒炒香,再放姜、蒜。

    青椒脆哨炒饭的做法 步骤2
  3. 姜、蒜炒香,放入青椒炒至5分熟,再依次放入适量的黑胡椒面、椒盐、盐。

    青椒脆哨炒饭的做法 步骤3
  4. 把青椒炒至7分熟倒入脆哨,翻炒一会。

    青椒脆哨炒饭的做法 步骤4
  5. 将前一天剩的米饭,倒入锅内,炒散米饭后,加入适量的生抽、老抽、盐。

    青椒脆哨炒饭的做法 步骤5
  6. 最后起锅盛盘即可。

    青椒脆哨炒饭的做法 步骤6

小贴士

1.米饭一定要用隔夜的剩饭;
2.大青椒不辣的青椒,喜欢吃辣的亲,用细长的辣青椒;(我怕上火,所以只用了一点点青椒)
3.装盘的时候,可以搭配煎鸡蛋、水煮青菜、蔬菜汤、果汁等。

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