Rice pilaf 印度香料饭

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这款印度香料饭,采用的是basmatic rice,也就是印度香米。印度香米口感偏硬,但加入黄油和香料后,却一定让您唇齿留香。主要香料里面的turmeric,也就是黄姜粉,堪称印度黄金,它的主要功能有抗癌,抗衰老,补肝排毒,降低胆固醇的功效。

用料  

黄油 60克
橄榄油 2tbsp
香草棒 cinnamon stick 2根
海盐 sea salt 1 tsp
黄姜粉 Turmeric 2 tsp
黑葡萄干 Currants 2tbsp
印度香米 basmatic rice 300g
500ml
洋葱一个 切丁
豆蔻粉 cardamom 1/2 tsp

Rice pilaf 印度香料饭的做法  

  1. 部分材料合集

    Rice pilaf 印度香料饭的做法 步骤1
  2. 黄油,橄榄油加热,黄油融化起泡的时候加入香草棒和海盐,然后加入洋葱,翻炒至洋葱熟透,变色。

    Rice pilaf 印度香料饭的做法 步骤2
  3. 加入豆蔻粉,黄姜粉,葡萄干,翻炒5分钟,黄姜粉出香味。

    Rice pilaf 印度香料饭的做法 步骤3
  4. 印度香米淘洗干净,沥干水份,加入锅内,搅拌1-2分钟,让米粒和黄姜粉完全混合在一起。加入水。米和水的比例是1:2,因为印度香米比较干,比一般米饭需要放更多的水。

    Rice pilaf 印度香料饭的做法 步骤4
  5. 盖上盖子,大火煮5分钟,煮至水沸。然后转小火,焖15分钟,然后关火。关火后不要马上掀盖,让米饭在锅里继续保温10分钟。

    Rice pilaf 印度香料饭的做法 步骤5
  6. 开盖,搅拌均匀,即可上桌啦。

    Rice pilaf 印度香料饭的做法 步骤6

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Rice pilaf 印度香料饭的答疑

  • Crazy-Pola  19天前  
    0
    请问可以用香草精代替香草棒吗?可以用普通的绿葡萄干代替黑葡萄干吗?
    作者回复 19天前  
    不能,完全不同的东西,但你可以都不放。
  • 秋呀大歪  5个月前  
    0
    请问这要用什么锅来煮?
    作者回复 4个月前  
    深一点的不沾平底锅。

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