芝麻桃酥

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简介

小时候美味的食物总是有限,大家是不是都像我一样,就盼着长大了可以放开肚皮想吃多少就吃多少?香香酥酥的桃酥饼,在我儿时的记忆中占有一席之地,你的记忆中是否也有它的位置呢?
   这个方子在君之的方子上做了些微调,谢谢君之。
  (图片为手机拍摄,实物更美味^-^)

用料  

面粉 250G
细砂糖 120G
植物油 130G
鸡蛋液(拌入用) 25G
小苏打 1.7G
无铝泡打粉 2.5G
黑芝麻 适量

芝麻桃酥的做法  

  1. 将植物油(我用的是玉米油)、蛋液及细砂糖混合搅拌均匀,混合后如图示

    芝麻桃酥的做法 步骤1
  2. 面粉、泡打粉及小苏打混合均匀后过筛入“1”内

  3. 用大匙将以上材料揉压混合,成为油面团,再把它分团,用手握成团,排在烤盘上,大小如汤圆

  4. 按每排四个每列三个放好后,再分别沾上芝麻压扁,然后在表面刷上一些蛋液(不刷也可以)

  5. 烤箱预热后,180度上下火烤制10-12分钟即可。

    芝麻桃酥的做法 步骤5

小贴士

以上材料的份量为两烤盘,大概24个饼的量;
步骤3要混合均匀,看不到干粉为止,混合物稍有松散不要紧,到时用手握实即可;
每个烤箱功率不同,建议注意观察颜色,烤到桃酥金黄,略有些焦黄,口感更酥。

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