麻辣鸡

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简介

论如何把一只鸡从里到外利用完全

用料  

一只
花生 二十粒左右
芹菜 两根
酱油 少许
少许
辣椒油 少许
麻油 少许
少许
几颗
少许

麻辣鸡的做法  

  1. 鸡隔水清蒸20分钟,鸡汁可以留起来煲汤

  2. 把鸡放凉,戴手套把鸡肉撕成小条,骨架可以留起来煲汤

  3. 花生丢平底锅小火烘烤,至皮有点点黑,乘起来放凉,用手轻搓皮就掉了,然后把皮吹走,用石盅砸碎或者用刀砸碎,丢鸡肉里

  4. 鸡肉里再继续加少许盐,少许酱油,少许辣椒油和麻油,醋一点点,姜和蒜切成蓉或者石盅砸成蓉,芹菜洗净切段也丢进去,带上手套拌均匀就可以啦!

    麻辣鸡的做法 步骤4

小贴士

蒸鸡的盘子里会留下鸡汁,可以和撕下来的鸡骨架一起煲汤,丢灵芝,石斛,枸杞桂圆就不错,鸡汤随意发挥啦嘿嘿。也可以留一点鸡胸肉,切成小丝,和鸡杂一起炒,一点都不浪费!哈哈

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