空气炸锅蔓越莓曲奇

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有次吃了朋友自己烤的蔓越莓曲奇惊为天人,曲奇的酥脆与蔓越莓的酸甜搭配的刚刚好,于是琢磨自己做。这个配方来自Tinrry,但不想吃太甜,用料经过调整。网上的很多方子都是烤箱版的,我用空气炸锅,温度和时间和烤箱还得有所差别,试验几次后,把适合炸锅的做法写下来,以做备份,请使用炸锅制作甜点的朋友们参考。

用料  

无盐黄油 200克
糖粉(或者白砂糖) 100克
低筋面粉 350克
鸡蛋 一个
蔓越莓干 100克

空气炸锅蔓越莓曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化至手指轻易压下小洞。(这一步骤很耗时间,建议大家提前软化或者切成小块。我自己有时没耐性会加热软化,效果也差不多)
    蔓越莓干提前切碎备用。

    空气炸锅蔓越莓曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油与糖粉充分搅拌均匀,至糖全部融化为止。

    空气炸锅蔓越莓曲奇的做法 步骤2
  3. 全蛋液打散,分两次加入黄油糊中。第二次加入蛋液时要确保第一次搅拌均匀,蛋液已吸收

  4. 面粉过筛,加入黄油糊中。

    空气炸锅蔓越莓曲奇的做法 步骤4
  5. 蔓越莓干加入面粉糊中。

    空气炸锅蔓越莓曲奇的做法 步骤5
  6. 面粉糊整型成为长方形(可以用模具,也可以放到油纸或者保鲜袋里手动整型)。放至冰箱冷藏两小时(或者冷冻1小时)

    空气炸锅蔓越莓曲奇的做法 步骤6
  7. 切片,放入空气炸锅中。喜欢浅色的烤160度10分钟,喜欢焦糖色的170度10分钟,烤好出锅即可食用。
    每个炸锅性能不一样,为防止烤焦,中间可以随时拉开烤网查看,烤到喜欢的程度就停止。

    空气炸锅蔓越莓曲奇的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 446 作品

全部446个作品

 

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