蚂蚁上树

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蚂蚁上树,太可爱的菜名了,那就根据个人的口味让这盘菜爬满五颜六色的“蚂蚁”们吧~
家里有多余的咸肉不知道如何处理,就切成肉丁化身为可爱的小白蚁啦~

用料  

蚂蚁上树的做法  

  1. 咸肉切片——切丝——切丁,待用。

    蚂蚁上树的做法 步骤1
  2. 粉丝事先用温水泡软,再入锅开水煮熟后倒入滤网内,过凉白开,沥水,待用。

    蚂蚁上树的做法 步骤2
  3. 热锅,不加油,放入咸肉丁,炒出咸肥肉中的油,出香后加入小米椒,继续翻炒。

    蚂蚁上树的做法 步骤3
  4. 倒入粉丝,加入少量老抽、生抽、料酒、盐、糖,迅速翻炒,尽量少加或不加水。

    蚂蚁上树的做法 步骤4
  5. 加入小葱,再翻炒10秒钟后出锅,完工!

    蚂蚁上树的做法 步骤5

小贴士

1. 粉丝要剪断喏。
2. 尽量不要加水,粉丝会吸水,加多少水它都能吸完,到了最后就不是炒,而是变成煮啦,所以,迅速翻炒是关键。
 

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