菜花洗净掰开，姜和蒜切片备用。
锅内做油，下姜和蒜片爆香，下菜花翻炒均匀，烹入花雕酒少许，加入骨汤2大勺，这里还加了少许肉块，大火烧开，转中火烧5-8分钟，用盐少许调味，糖少许提鲜，水淀粉勾芡，勾芡的时候火要略微调大，不要马上翻动，慢慢晃锅，片刻之后再翻动均匀，到稀稠适中的程度，这样的方法芡汁明亮，最后出锅装盘。
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刘师傅厨房
