照烧三文鱼

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简介

三文鱼的嫩滑肉质一直为人青睐,无论生食熟食都是滋味无穷,熟食中又以照烧最为普遍。
照烧是日文Teriyaki的汉字直用法。Teriyaki(照り焼き)中,“烧”和中文中的“烧菜”是一个意思,用油来炒。而“照”的意思就比较有趣了:照烧中会用到酱油和糖或者含糖的酱汁,而这种酱汁在翻炒过程中,会均匀地在食材表面挂上一层“糊”状的油光光的物质,这就是“照”的含义。

用料  

三文鱼
李锦记蒸鱼豉汁酱油

照烧三文鱼的做法  

  1. 三文鱼一面打上十字花刀。

    照烧三文鱼的做法 步骤1
  2. 三文鱼放入盘中,表面均匀涂抹上盐,再与李锦记蒸鱼豉汁酱油、糖、姜腌制30分钟以上。

    照烧三文鱼的做法 步骤2
  3. 平底锅内加入少量食用油,将三文鱼煎至两面金黄。

    照烧三文鱼的做法 步骤3
  4. 将之前腌制三文鱼的酱汁入锅收水成浓稠汤汁,浇在三文鱼表面。

    照烧三文鱼的做法 步骤4
  5. 点缀以香椿叶,完美展现~

    照烧三文鱼的做法 步骤5

小贴士

三文鱼,我的爱~

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