香菇提前泡好,顶上切十字花。
鳗鱼市场买来一般都收拾好了,考虑到用高压锅,不必切成小块,头,身,尾三大段就好了,身尾两段上再划两个大口。
鳗鱼洗净放入锅内。放入香菇,姜片。洒入适量老酒。少许酱油。适量砂糖,少许盐。倒入水,水量不需要完全没过鳗鱼。放上葱段,上火。
这一步很简单。先上大火,等蒸汽出来了,转中小火6分钟就可以关火了。注意:千万把高压锅放入什么保温设施。只要关了火放置一边就好了。等蒸汽没了,你一开锅就是鲜美鱼汤啊~
上传你做的香菇鳗鱼烧(豪放简单高压锅版)