月子菜——南烛乌糯饭团

简介

糯米在产妇月子期间作为主食来食用,一方面抵饱,一方面含有丰富B族维生素,补充大量血液损失带来的维生素流失,给产妇一碗清香软糯的糯米饭,并要避免月子里少盐少油饮食造成的寡淡,试试看天然树叶南烛叶染色的乌糯米吧,营养又清香。相传一对母子因付不起税母亲被抓,儿子送餐全部被狱卒吃掉,儿子绞尽脑汁找到南烛叶烹饪出黑色米饭,狱卒觉得脏,扔给狱中的母亲,使之得以存活。南烛枝叶止泄除睡,强筋益气力,产妇可放心食用。

用料  

圆糯米 一碗
南烛叶 250g
白糖 适量
桂花 少许

月子菜——南烛乌糯饭团的做法  

  1. 南烛叶洗净

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤1
  2. 尽量切碎,如果有料理机,用料理机打碎。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤2
  3. 碎叶加水煮一下。冷却。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤3
  4. 煮叶子的水此时还是几乎无色的,圆糯米淘洗干净,用一只晒网乘着,浸入南烛叶汤,筷子松动糯米让糯米可以均匀接触汤汁。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤4
  5. 泡过一夜后,汁液已经发墨绿。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤5
  6. 拿出筛网,汤水自然流下,米粒已染成墨绿。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤6
  7. 蒸锅内垫硅胶垫或纱布。米粒放入大火蒸20分钟直至米饭全熟。此时已是乌黑发亮的颜色了,揭锅盖满室清香。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤7
  8. 其实这样已经可以吃了。稍冷后抓一把乌糯米捏一个凹,洒入白糖。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤8
  9. 封口捏紧成团。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤9
  10. 如此做了二十来个团子。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤10
  11. 吃前蒸热,蘸糖吃,或油锅炸一下蘸糖。南京这里还包糖和油条作为很有地方特色的饭团早餐。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤11
  12. 糖了撒了一点桂花。真香。

    月子菜——南烛乌糯饭团的做法 步骤12

小贴士

叶子要弄碎。
留着的汤还能泡猪脚,当年宋美龄最爱南烛叶泡过的猪脚,黑黑的名曰赛熊掌。
淘宝搜乌饭叶、南烛叶可以找到。如果认识也可以自己去摘。

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