红酒焗牛腩

0
人做过这道菜

简介

喝剩的红酒成我心里的一块伤,不舍得扔,又不舍得毒害自己,于是就有了这道意式红酒焗牛腩,成本稍稍高些

用料  

牛腩 2斤
红酒 400ml
红萝卜 1大根
洋葱 1个
口蘑 若干
香叶 2片
迷迭香 一小撮
高汤宝 1盒
面粉 1大勺
淀粉 1大勺
少许
现磨黑胡椒 一大份
大蒜 若干
番茄酱 若干

红酒焗牛腩的做法  

  1. 牛肉买回,洗净,沥干水,用洗油纸将多余血水分吸干。放现磨黑胡椒腌制。

    红酒焗牛腩的做法 步骤1
  2. 静置半小时

    红酒焗牛腩的做法 步骤2
  3. 红萝卜切块,洋葱切块。

    红酒焗牛腩的做法 步骤3
  4. 取平底锅1只,稍许黄油,将牛肉两面煎制,一次量不宜太多,可分次煎。煎完后剩余汤汁煎制红萝卜和洋葱,至洋葱发软。

    红酒焗牛腩的做法 步骤4
  5. 选取康宁锅一只,铸铁锅也可,将蔬菜铺底。

    红酒焗牛腩的做法 步骤5
  6. 牛肉铺上,撒上面粉,拌匀。预热烤箱,270度,将锅放入烤箱5分钟,使牛肉微微有焦壳,保证之后烤制过程牛肉多汁。

    红酒焗牛腩的做法 步骤6
  7. 5分钟后烤箱取出。放入蒜蓉,番茄酱,香叶,迷迭香,黑胡椒,高汤宝,一点点盐。

    红酒焗牛腩的做法 步骤7
  8. 加入红酒,放煤气上烧制开锅,盖上盖,进烤箱,160度,2小时。

    红酒焗牛腩的做法 步骤8
  9. 两小时后、将口蘑洗净切片,用橄榄油炒至变软,倒入牛肉内。

    红酒焗牛腩的做法 步骤9
  10. 将牛肉中的汤汁用勺子挖出,放入锅内,烧开,浇入淀粉,加盐,倒回牛肉中,并将康宁锅放至炉子上烧开。收汁。

    红酒焗牛腩的做法 步骤10
  11. 大功告成!

    红酒焗牛腩的做法 步骤11

小贴士

1、不喜黄油的童鞋可改为橄榄油。
2、康宁玻璃锅可以铸铁锅也可,可以密封,能进烤箱的都行。
3、烹制时间比较长,家里做好通风,会弥漫浓郁酒味!
4、高汤宝增加了肉味道的丰富度,又省去了熬高汤的麻烦。

红酒焗牛腩的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
17 收藏