红酒焗牛腩

牛肉买回，洗净，沥干水，用洗油纸将多余血水分吸干。放现磨黑胡椒腌制。

静置半小时

红萝卜切块，洋葱切块。

取平底锅1只，稍许黄油，将牛肉两面煎制，一次量不宜太多，可分次煎。煎完后剩余汤汁煎制红萝卜和洋葱，至洋葱发软。

选取康宁锅一只，铸铁锅也可，将蔬菜铺底。

牛肉铺上，撒上面粉，拌匀。预热烤箱，270度，将锅放入烤箱5分钟，使牛肉微微有焦壳，保证之后烤制过程牛肉多汁。

5分钟后烤箱取出。放入蒜蓉，番茄酱，香叶，迷迭香，黑胡椒，高汤宝，一点点盐。

加入红酒，放煤气上烧制开锅，盖上盖，进烤箱，160度，2小时。

两小时后、将口蘑洗净切片，用橄榄油炒至变软，倒入牛肉内。

将牛肉中的汤汁用勺子挖出，放入锅内，烧开，浇入淀粉，加盐，倒回牛肉中，并将康宁锅放至炉子上烧开。收汁。

大功告成！