青椒莴苣炒肉丝

用料  

青椒 150g
莴苣 200g
猪肉 200g

青椒莴苣炒肉丝的做法  

  1. 这个季节,新鲜的青椒已经出来了,图个新鲜吧,猪肉一块儿

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤1
  2. 切肉丝儿要把肥肉先切下来,瘦肉是一块儿,肥肉一块儿分开切丝

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤2
  3. 青椒君上场,我们这地方的人,一般不鼓欢虎皮椒,总觉得不够味儿,即使是煎辣椒,也要用小条的辣椒,这个辣椒已经有点辣了

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤3
  4. 把莴笋切成小长条儿

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤4
  5. 这种碧绿碧绿的菜最引人食欲,因为我们爱吃米饭,所以做菜都会考虑配着米饭吃,比如汁水会多一些,有时候还会故意咸一些,就是想多多下饭
      菜籽油烧到冒烟,下肉丝儿

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤5
  6. 开始变色

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤6
  7. 现在很多地方的猪肉都没有猪肉味儿,特别是肥肉,熬不出一点油来,是为啥,乡下的猪肉好像要肥一些,能熬出油来,有股猪油的香气,所以一般做肉菜,会少放一些菜油,免得最后油太多

      加一点自己家做的酱

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤7
  8. 酱加上

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤8
  9. 炒匀,肉条变色

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤9
  10. 下菜

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤10
  11. 家常小炒在于火力大,在城里的时候不知道是自己不会使还是怎么地,总觉得电磁炉不给力,因为受力只在底部,经常是下面过热保护了,上面的菜还是凉的

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤11
  12. 火候把握也重要,炒至九分熟即可,如果过熟就失去了新鲜度

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤12
  13. 出锅

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤13
  14. 来张近景,这种绿色小炒吃的就是一个新鲜,特别是下面的汁水配米饭,真的很下饭

    青椒莴苣炒肉丝的做法 步骤14

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