鲜蛏子涂泥较多,需仔细清洗干净,然后用刀将两片外壳的链接处割断。(这样防止外壳遇热自动撑开,避免鲜汁过早流出。)
列排平铺于平底锅内,勿加水,撒上一层薄盐,蒙上锅盖大火,等有些许焦香味时转小火,打开锅盖将蛏子翻面。。。
等无汁水渗出时,撒上葱花,再小火烤上一会儿,焦香味变浓时关火,暂时不要出锅让它在锅里搁上一两分钟。。。
最后装盘。。。
上传你做的盐烤蛏子
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