将排骨切成小块,蒜剥好切成片,姜切一片。
将切好的排骨放入放入锅中,添冷水埋过排骨,加热烧开为止。
排骨沥干水。
另起一口锅放入3匙左右橄榄油,油热后加入4匙糖,油化后扔入排骨。翻炒几下,让排骨蘸上糖。
快速添水埋过排骨,加入调料中的酱油3匙,切好的蒜和姜,加入八角(去腥)。盖上锅盖,必要时添点水。
加热25分钟后,中火,不断翻炒;当大量的水都蒸发了,关火。加入3匙陈醋,开最小的火1分钟。
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