自制超Q弹牙马蹄糕

简介

简单易做且好吃!

用料  

马蹄 100g(约3-4个)
马蹄粉 250g
黄冰片糖 150g
清水 800g
枸杞子 约10来粒左右

自制超Q弹牙马蹄糕的做法  

  1. 马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小粒。

  2. 马蹄粉倒入大碗里,加入400克清水,搅拌均匀成生粉浆。

  3. 把切好的马蹄(约大半)倒入生粉浆里面,搅拌均匀。

  4. 锅中放入黄冰片糖,加入剩余的400克水。

  5. 大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。

  6. 边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

  7. 熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。

  8. 把拌好的粉浆倒入抹了油的模具或比较浅的容器里,表面撒上余下的马蹄粒,再均匀撒上枸杞子,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

  9. 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

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