红糖姜茶煮双薯

简介

寒冷的冬日,谁都不会拒绝甜蜜和温暖,
一碗红糖姜茶煮双薯,温暖和甜蜜都有了。

来自贝太厨房2013年1月刊

4人份
198千卡/人
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟

用料  

红薯 200g
紫薯 200g
干桂花 1茶匙
红糖 100g
老姜 20g
柠檬 2片

红糖姜茶煮双薯的做法  

  1. 老姜去皮切片。红薯和紫薯分别去皮,切成1cm见方的小丁。

  2. 姜片和柠檬片一同放入小煮锅中,加入红糖,注入一升冷水,大火烧开。

  3. 放入红薯丁和紫薯丁煮10分钟。

  4. 熄火后盛入碗中,趁热撒入干桂花,即可享用。

小贴士

紫薯呈现紫色是由于花青素的作用,花青素在酸碱不同的环境中呈现的颜色也不同,这使得紫薯在水中熬煮时往往会变色,汤汁会变成蓝灰色。加入柠檬片可以起到一定的古色作用,如果没有柠檬也可以不加。
也可以把双薯丁蒸熟,直接加入到煮好的红糖姜茶中。

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