韩式炖排骨

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一般的韩式炖排骨(갈비낌)是用牛骨,不加辣酱的,可以加萝卜或是土豆。我这次做的是加了辣酱的,用的猪排骨。婆婆做过一次,觉得超好吃,于是自己也试着做,被老公称赞为我做过的最好吃的肉^^

用料  

猪排骨 800克
大蒜 7瓣
大葱 1棵
洋葱 1个
2片
红枣 3颗
半个

韩式炖排骨的做法  

  1. 冷水泡排骨30分钟去血水。大葱切段,两瓣大蒜,两片姜,几颗黑胡椒,半个洋葱,排骨,全部放入锅里,加水刚刚漫过排骨就好。煮20分钟。

    韩式炖排骨的做法 步骤1
  2. 煮排骨的同时准备酱料:
    把3瓣大蒜切片,半个洋葱切片,半个梨切成小块,全部放入搅拌机/料理机打成泥。

    韩式炖排骨的做法 步骤2
  3. 拿一个小碗,加7匙酱青,4匙白糖(或者韩国的那种玉米糖水),切碎的两瓣大蒜,两匙料酒(或者喝的烧酒),两匙芝麻油/香油,最后加入步骤2的泥

    韩式炖排骨的做法 步骤3
  4. 等步骤一的排骨煮好,取出排骨沥干水,高汤留在锅里,其他的料(洋葱,大蒜,蒜头,胡椒)捞出不要。

    把步骤三的酱料跟排骨拌匀,加入两大匙辣酱(盒子红色的那种)拌匀,腌制一到两个小时。

    韩式炖排骨的做法 步骤4
  5. 把腌制好的排骨倒入有高汤的锅中,放入红枣(不放也可以),煮到汤汁要干了就大功告成了!

    韩式炖排骨的做法 步骤5

小贴士

不爱吃辣的可以不加辣酱,可以在最后炖排骨的时候加入适量栗子,萝卜(红白都可以,但是不要一起)或者土豆。一样也很美味。猪排骨可以换成牛骨,不过要煮久一点。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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韩式炖排骨的答疑

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