舒芙蕾

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用料  

鸡蛋 2个
牛奶 100g
糖粉 35g
高精面粉 20g
黄油 20g
香草精 2g
烤箱中层 上下火180度
时间 20分钟左右

舒芙蕾的做法  

  1. 准备材料及工具

  2. 黄油隔热水化开

  3. 倒入牛奶,搅拌均匀

  4. 倒入高精面粉

  5. 倒入蛋黄,搅拌均匀

  6. 倒入香草精

  7. 将糖粉倒入蛋清中

  8. 用电动搅拌器打发拉出细长尖(湿性)

  9. 先挖出一半的蛋清倒入碗中,搅拌均匀

  10. 然后将剩下的蛋清倒入碗中,搅拌均匀

  11. 在烤瓷碗内壁均匀抹上黄油

  12. 在烤瓷碗中倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,然后将多余的糖倒出

  13. 将蛋糕糊倒入烤瓷碗中9分满

  14. 放入提前预热好的烤箱上下火180度,烤约20分钟左右。

    舒芙蕾的做法 步骤14

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