炒田螺

8.0 综合评分
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啤酒,嗦螺,夏天的味道!

用料  

炒田螺的做法  

  1. 田螺养两天,吐净泥沙。用钳子剪去田螺尾部。

    炒田螺的做法 步骤1
  2. 准备好香料,份量随田螺。

    炒田螺的做法 步骤2
  3. 姜切厚片,大蒜不用切。

    炒田螺的做法 步骤3
  4. 锅热入油,小火炒花椒,桂皮和八角。

    炒田螺的做法 步骤4
  5. 花椒煎香后,开大火,放入田螺爆炒。加入大量白酒继续炒。

    炒田螺的做法 步骤5
  6. 加入香叶,姜蒜,红葱头和干辣椒,翻炒。

    炒田螺的做法 步骤6
  7. 加入没过田螺的水(建议多煮一会儿彻底杀死寄生虫),加盐,大火烧开后,转中火煮,收干一半汤汁,加紫苏叶,生抽,老抽,一点香油,葱花,美味的炒田螺就做好了!

    炒田螺的做法 步骤7

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炒田螺的答疑

  • 八仙窠食堂张先生  6个月前  
    29
    为什么我炒的田螺吸不出来啊?什么原因啊?
    作者回复 6个月前  
    多亲亲你女朋友!
  • 小宋_wuok  5个月前  
    6
    为什么我炒出的田螺辣椒糊了?😌
    作者回复 5个月前  
    火太大?翻炒頻率不夠?

    糊了,湯汁就黑了?

    ??????????
  • 鲁东升  6个月前  
    3
    田螺外壳怎么处理都是脏东西
    作者回复 6个月前  
    多搓一搓,外殼磨外殼,會磨得很乾淨的。
  • 水立方88888  3个月前  
    1
    一斤田螺加多少白酒
    作者回复 2个月前  
    兩大茶匙就可以了,白酒遇到高溫回揮發的,吃的時候完全沒有酒味。
  • 挽之_cdq0  4个月前  
    1
    为什么我吵出来特别滑很恶心,感觉像没熟但是炒了很久的
    作者回复 4个月前  
    田螺太髒?勾芡太厚?煮夠五分鐘應該就熟了
  • 雨轩花谢幕_ybep  6个月前  
    1
    为什么一定要加入白酒呢?
    作者回复 6个月前  
    殺菌,去腥,增香!
  • 做好菜娶好老婆  13天前  
    0
    加料酒可以吗?
    作者回复 13天前  
    效果沒有白酒好
  • 手机用户9609_a91h  1个月前  
    0
    十分感谢
    作者回复 1个月前  
    不客氣啊
  • 手机用户9609_a91h  1个月前  
    0
    请问可以把白酒换成啤酒吗?
    作者回复 1个月前  
    可以,我有時加白酒後,用啤酒替代水來煮
  • 秋517  1个月前  
    0
    紫苏是?
    作者回复 1个月前  
    我发私信给你了

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