炒田螺

8.4 综合评分
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啤酒,嗦螺,夏天的味道!

用料  

炒田螺的做法  

  1. 田螺养两天,吐净泥沙。用钳子剪去田螺尾部。

    炒田螺的做法 步骤1
  2. 准备好香料,份量随田螺。

    炒田螺的做法 步骤2
  3. 姜切厚片,大蒜不用切。

    炒田螺的做法 步骤3
  4. 锅热入油,小火炒花椒,桂皮和八角。

    炒田螺的做法 步骤4
  5. 花椒煎香后,开大火,放入田螺爆炒。加入大量白酒继续炒。

    炒田螺的做法 步骤5
  6. 加入香叶,姜蒜,红葱头和干辣椒,翻炒。

    炒田螺的做法 步骤6
  7. 加入没过田螺的水(建议多煮一会儿彻底杀死寄生虫),加盐,大火烧开后,转中火煮,收干一半汤汁,加紫苏叶,生抽,老抽,一点香油,葱花,美味的炒田螺就做好了!

    炒田螺的做法 步骤7

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4837 收藏


炒田螺的答疑

  • 八仙窠食堂张先生  4个月前  
    25
    为什么我炒的田螺吸不出来啊?什么原因啊?
    作者回复 4个月前  
    多亲亲你女朋友!
  • 小宋_wuok  3个月前  
    4
    为什么我炒出的田螺辣椒糊了?😌
    作者回复 3个月前  
    火太大?翻炒頻率不夠?

    糊了,湯汁就黑了?

    ??????????
  • 鲁东升  4个月前  
    3
    田螺外壳怎么处理都是脏东西
    作者回复 4个月前  
    多搓一搓,外殼磨外殼,會磨得很乾淨的。
  • 水立方88888  28天前  
    1
    一斤田螺加多少白酒
    作者回复 28天前  
    兩大茶匙就可以了,白酒遇到高溫回揮發的,吃的時候完全沒有酒味。
  • 挽之_cdq0  2个月前  
    1
    为什么我吵出来特别滑很恶心,感觉像没熟但是炒了很久的
    作者回复 2个月前  
    田螺太髒?勾芡太厚?煮夠五分鐘應該就熟了
  • 雨轩花谢幕_ybep  4个月前  
    1
    为什么一定要加入白酒呢?
    作者回复 4个月前  
    殺菌,去腥,增香!
  • 水立方88888  29天前  
    0
    酒要加多少
    作者回复 28天前  
    要看有多少田螺
  • 水立方88888  29天前  
    0
    白酒可以换成料酒吗
    作者回复 28天前  
    no
  • 0夏日晨曦0  1个月前  
    0
    这个方子也适用焖鸭翅吗?
    作者回复 1个月前  
    親試試看吧
  • 手机用户0670_p5qi  1个月前  
    0
    为什么我的炒了以后有股酸臭味,吃起来没有,闻着有
    作者回复 1个月前  
    可能是有幾顆死了,臭了,一顆田螺臭了會壞了一鍋的氣味,不過不太影響其他田螺的味道

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