Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)

简介

Meat Loaf在国外其实算是家常菜之一,因为操作简单制作迅速,非常适合繁忙的工作日还要做饭的家庭。这次的配方全部按照Jamie Oliver书上写的操作,一次成功~ 就是在材料量上我稍有减量,原菜谱的量是4到6人的

用料  

牛肉糜 400g
鸡蛋 1只
白洋葱 2只
奶油苏打饼干 12块
大蒜 2瓣
伍斯特沙司 2汤勺
鹰嘴豆 300g
番茄 3只
意大利黑醋 2汤勺
干牛至叶 2茶勺
法式芥末酱 2茶勺
孜然粉 1茶勺
红辣椒 1根

Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法  

  1. 取一个白洋葱切丁,拿平底锅淋2勺橄榄油,加洋葱翻炒。放入少许盐和胡椒(可以现磨的,胡椒粉也可以)放入孜然粉继续炒。直到洋葱变软变色,取出放凉

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤1
  2. 苏打饼干都打碎放入洋葱的大碗中

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤2
  3. 放入牛至叶,这个城市超市都有卖。家中如果有披萨草也是一样的。那个就是牛至叶碎

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤3
  4. 法式芥末酱

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤4
  5. 放入牛肉糜,两盒是4个人的量。两个人吃的话我觉得一盒就够了

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤5
  6. 加入鸡蛋,再放些许盐和胡椒。书上是说用手抓匀,我觉得这个还是有道理的。因为需要把肉捏紧成形,光是拌匀,肉是成不了型的。然后捏成椭圆形状抹上橄榄油,放入预热好的烤箱。200度,30分钟

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤6
  7. 接下来做酱汁。再取个洋葱切丁,大蒜去皮切片,放入锅里煸炒(2勺橄榄油,少许盐和胡椒)洋葱变软后加入番茄切丁。书上说还要跟红辣椒,我加了几根小红椒凑味,怕辣的人少加或不加

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤7
  8. 加入伍斯特沙司

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤8
  9. 加入意大利黑醋

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤9
  10. 加入鹰嘴豆,烧开后盖上盖炖煮20分钟。尝尝味道,如有必要再放入盐和胡椒

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤10
  11. 30分钟后 取出肉卷撒上点迷迭香,新鲜的最好,我撒的干叶 再烤个5分钟即可

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤11
  12. 肉卷配上这个酱汁,美味至极~

    Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法 步骤12

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