四寸免烤奶酪蛋糕（小清新改良版）

咖啡粉+饼干一起擀碎，加入盐，混合均匀。
改良重点：饼干底中多加了咖啡粉和盐调味，奶酪蛋糕都很甜，多了咖啡苦味，可以平衡一下甜腻感，盐可以提甜味，又比奥利奥要省钱省事。雀巢原味咖啡粉不是三合一。

奶油奶酪+糖，混合打顺滑。奶酪基本打开后，加入蛋黄，打匀至顺滑。打的久会比较细腻。

刚开始比较难打，等奶酪划开就比较容易了，加入淡黄后就更好打了。

再加入除了牛奶+吉利丁粉以外的其他材料，打匀。

改良重点，不加淡奶油，只用等量的牛奶，稍微热量少点，口感要清爽些。酸奶可以平衡甜腻感。其实酸奶和牛奶或淡奶油的总量不变，比例可以根据自己口味调整。

牛奶稍微加热，溶解吉利丁，加入到奶酪糊中，搅匀。。

吉利丁粉类似琼脂果冻粉，先用冷水润湿，会变成小的结晶珠珠，再温水化开，冷后凝固。所以，先冷水润湿，再借温牛奶充分化开。

倒入饼干底的模具中，震出气泡，装饰，冷藏，等吃。

我掰了片家里的干花和吃剩的草莓梗作装饰

如果奶酪馅有剩，再压一片饼干，可以做个木糠杯，也不错。