苦瓜炒肉片

3
人做过这道菜

用料  

苦瓜 300克左右
瘦肉 200克
红辣椒、葱、姜、蒜 适量
盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、味精 适量

苦瓜炒肉片的做法  

  1. 瘦肉切片,加盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制备用

  2. 苦瓜洗净,切片,过水焯一下,沥干备用,红辣椒切碎。

  3. 油加热约四成时放入红辣椒,葱、姜煸炒出香。加入适量清水,依次加入适量的生抽和老抽烧开。

  4. 倒入腌制好的肉片煮熟后再加入沥干的苦瓜翻炒,酌情加点盐,在加入鸡精、味精颠炒出锅。

小贴士

蔬菜过水焯时,水里加入适量的盐、食用油。这样焯出的蔬菜色泽更加鲜艳。炒苦瓜加盐时一定注意量,因为肉片已经用盐腌过。

苦瓜炒肉片的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
19 收藏

作者煮夫生活的其他菜谱