炒土豆泥

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
20
挺好
9
一般
1
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简介

菜单地址:http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》(http://book.douban.com/subject/1484084/),根据个人理解和实际经验调节再组织,算是以自己微薄之力传播经典吧。


葱香味儿,很下饭。

用料  

土豆 1 斤(500g)
4 根(20g)
猪油 6 勺(90g)
1 小匙(5g)

炒土豆泥的做法  

  1. 土豆洗净放入锅内,入水没过土豆,大火烧上。葱切末待用。土豆煮到筷子一插即透,沥水捞出去皮后捣成泥。

  2. 锅入油中火烧至猪油化一半时倒入土豆泥,撒盐翻炒(约 3 分钟),再入葱花炒匀即可。

小贴士

1、土豆蒸或煮都可以,只要弄熟它就 OK.
2、入盐的时候,尽量均匀的撒于锅内, 避免出现一大坨盐没炒开的情况。

炒土豆泥的留言

  • 手机用户6559_t0bq  2个月前  
    1
    土豆泥放冷了炒可以吗(中午就的土豆泥放到晚饭时再炒)?还是现做现炒?
    作者回复 2个月前  
    都可以。
  • 长安农民  2年前  
    0
    可以用别的油吗?领导不喜欢猪肉啊
    作者回复 2年前  
    可以。只是没有那么香了~
  • lily0112  2年前  
    0
    请问土豆可以煮之前去皮吗?
    作者回复 2年前  
    可以。只是煮过后再去皮会很轻松,而且煮的时候有皮的保护就不会让土豆表层的淀粉流失。

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