黑芝麻戚风(适合宝宝)

简介

这个配方比例已经试过多次,是个人觉得非常稳定,所以记录下来。甜度偏低,适合宝宝与不喜欢吃太甜的人来吃。注意的事,芝麻粉是蛋黄糊与蛋白霜翻拌好了之后再加的。

用料  

鸡蛋3个 选大个的
低粉 50g
细砂糖 40g
玉米油 40g
牛奶 40g
黑芝麻粉 20g
6寸蛋糕模一个

黑芝麻戚风(适合宝宝)的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离,蛋清先放冰箱里保存。

  2. 蛋黄加先一半砂糖后加牛奶与玉米油拌匀

  3. 筛入低粉的时候拿高面粉筛,这样能带入等多空气

  4. 蛋黄糊翻拌好之后放下边,电动打蛋器高速打蛋清至粗泡入3滴柠檬汁,倒入全部糖。打至提起打蛋器能有两个笔直的小尖角。

  5. 挖少半的蛋白霜到蛋黄糊翻拌,翻拌几下可以把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌。

  6. 翻拌到差不多时候倒入黑芝麻粉

    黑芝麻戚风(适合宝宝)的做法 步骤6
  7. 这是翻拌好的蛋糕糊。

    黑芝麻戚风(适合宝宝)的做法 步骤7
  8. 送入预热好的烤箱。175度,35-40分钟。时间到时轻拍蛋糕没有沙沙声说明就熟了。拿出来倒扣在两个菜板之间

    黑芝麻戚风(适合宝宝)的做法 步骤8

小贴士

no tips

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