伯爵红茶戚风蛋糕

简介

有种东西叫组合材料装…之前徒省事买的
里面附的方子 感觉完全可以自己做嘛!
分享给大家~

17cm戚风蛋糕模

用料  

低筋面粉 75g
格雷伯爵红茶 5g
细砂糖 60g(20g+40g)
食用油 60g
牛奶 60g
蛋黄 3个
蛋清 4个

伯爵红茶戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄糊:将蛋黄放入盆中加入20g细砂糖搅拌均匀、依次加入食用油和牛奶搅拌均匀、加入过筛后的低筋面粉和伯爵红茶 搅拌均匀。

  2. 蛋白酥皮:用电动打蛋器打蛋白、分三次加入40g细砂糖、打到可以拉出弯曲的尖角(软性发泡)。

  3. 把打好的蛋白酥皮分三次加入蛋黄糊中翻拌至两者充分混合。

  4. 倒入模具中,将其放入已经预热好的烤箱内
    180°C,烤25~30分钟左右

  5. 为避免蛋糕回缩,烤出来后立即将其倒扣。完全冷却后脱模。

  6. 完成啦!开始享用!

    伯爵红茶戚风蛋糕的做法 步骤6

小贴士

个人建议尽量不要用橄榄油 会有点特殊的味道

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