凉拌莴笋叶

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简介

因为最近流行吃莴笋〜看到从市场回来的大爷大妈人手一根大莴笋,遂跟风购买〜后查其功效,还真是个便宜又有价值的好菜。

食用效果
1.莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经。
2.利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿。
3.应用于小便不利、尿血、乳汁不通。
今天说凉拌莴笋叶。市场卖菜大娘说可以蘸酱吃〜不过wo不太喜欢莴笋叶的特殊香味,所以换种做法,很好吃,又降火呦〜注:莴笋属凉性,姨妈期间,产后麻麻不要吃呦〜

用料  

芝麻酱 两吃西瓜那勺
三粒或酌情添加
适量 自行把握
辣椒油 适量 选择性添加
莴笋叶 一棵新鲜莴笋的叶子 嫩点的
白糖 少许 可不加

凉拌莴笋叶的做法  

  1. 莴笋叶摘下,洗净。要鲜嫩,有黄尖要去掉之。掰成你喜欢的长短〜控干水,备用

  2. 两勺芝麻酱,稍加一点水,打开,麻酱粘稠后再加一点水,继续打,方向不能变,如此反复,待麻酱比之原来增加一倍,用勺子拉起浓稠适中就好了,好了之后放入适量盐,搅拌均匀,可以尝尝咸淡。

  3. 蒜拍扁切蒜米,备用。

  4. 准备一个盆,将莴笋叶放入盆中,倒入适量打好的麻酱(为什么打的时候放盐而不是单独放入呢?因为你尝过麻酱的咸度之后可以酌情往菜里放入麻酱,有助于把握咸度。),放入蒜米,放糖少许,辣椒油选择性放,拌匀。最后一步了,不能马上装盘,要借麻酱里的盐分把菜腌入味,几分钟即可。就可以装盘享用啦!麻酱的味道遮了我不喜欢的香味,很好次呦〜

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