笋丝榨面

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简介

榨面是浙东南新昌、嵊州两地的特色主食,是一种米面,在家乡无论三餐都可以在餐桌上见到它们的身影。一般以汤面为主,配料因人而异,最地道的就数笋丝豆腐皮鸡蛋榨面了,无论以前还是现在,家乡妇女坐月子常吃的都是这种味道的榨面。新嵊两地的每户人家都会常年储备榨面,时不时都会做,一来简单又快捷,二来鲜香又美味。榨面除了做成汤面,还可以做成炒榨面、拌面等!以下菜谱是我一家三口的量。

用料  

鸡蛋 3只
豆腐皮 2张
榨面 3张
虾仁 若干
笋干丝 若干
葱花 少许
熟猪油
美味鲜酱油

笋丝榨面的做法  

  1. 准备好食材。

    笋丝榨面的做法 步骤1
  2. 满满一锅水,直至烧开!

    笋丝榨面的做法 步骤2
  3. 蛋里放入少许盐,摊成鸡蛋饼!

    笋丝榨面的做法 步骤3
  4. 切成鸡蛋丝,葱花切好备用。

    笋丝榨面的做法 步骤4
  5. 把榨面、腐皮、笋干丝、虾仁一起放入烧开的水里,煮3-5分钟,在此过程中调味,放盐、美味鲜酱油。

    笋丝榨面的做法 步骤5
  6. 最后盛入碗中,加入鸡蛋丝、葱花,淋上热猪油,三碗鲜香美味的榨面就可以开吃啦!

    笋丝榨面的做法 步骤6

小贴士

里面的辅料可以自己调整,比如换成青菜,加上红烧肉、牛肉,也可以做成海鲜榨面等等!

笋丝榨面的留言

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