肉片汤粉

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人做过这道菜

简介

我的老家是在江西与湖南的交界,这一碗粉,有江西菜的鲜,又有湖南菜的香!每年我们这些在外的游子,回到家,必吃的就是这一碗粉,承载着我们从小到大的记忆。而且凡是外地人,只要去到我们家乡,吃到这一碗粉的,无论是东南西北八方各地,没有人不喜欢吃的!食量大的、甚至要吃两碗!在异乡,时常魂牵梦绕家乡味道,于是自己摸索着做了这一碗粉,80%的相似度吧,但是吃完,我已经泪流满面了!这是情节,是乡愁!

用料  

瘦猪肉 200g
50g
榨菜 50g
酸菜 50g
大蒜 50g
干辣椒 50g
适量
鸡精 适量
食用油 适量

肉片汤粉的做法  

  1. 将肉切用十三香、盐腌制一会,放到锅里加水煮熟。加如八角、桂皮、姜。

    肉片汤粉的做法 步骤1
  2. 煮熟之后,烧一锅油、把肉炸一下,切块,承装好。

    肉片汤粉的做法 步骤2
  3. 调料:在汤碗里加入适量盐、鸡精、榨菜、酸菜、干辣椒、大蒜。加热高汤,倒进碗里。

  4. 煮粉,将粉煮软,捞出浸凉水。

  5. 将粉放进汤里。

  6. 加肉、葱,适量榨菜、酸菜!完工!

小贴士

重点在肉的制作!慢慢摸索吧!

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