渐变紫薯冻芝士

简介

渐变色,健康紫薯,免烤箱,简单,零失败…

用料  

奶油奶酪 250
淡奶油 150
牛奶 60
紫薯 随便,我用了三个小的
绵砂糖 50~60
奥利奥 80(一条去了夹心的)
黄油 40
吉利定片 10(两片)
蜂蜜鸡蛋切片 3片(超市买的,可自己做戚风
椰蓉,软糖 少许

渐变紫薯冻芝士的做法  

  1. 奥利奥粘碎,加融了的黄油,拌均…倒入6寸活底阳极圆模,按压平整,放入冰箱冷藏定型!

  2. 上锅蒸熟去皮切片紫薯,粘碎!

  3. 冷水泡软吉利丁片,拿出泡软的吉利丁片放入牛奶,隔热水融化…

  4. 打发奶油奶酪,加棉砂糖,打发,加淡奶油,打发,加冷却的牛奶吉利丁片液,继续打发…加粘碎的第一份紫薯泥(紫薯分4份,也就是4层),搅拌均匀…

  5. 拿出圆模,倒入第一层搅拌均匀的芝士糊…加入第一片蜂蜜鸡蛋切片…

  6. 加入第二份紫薯泥搅拌均匀,颜色较深了,倒入圆模,加第二片切片…

  7. 第三份紫薯泥加入,同上…直至倒入全部芝士糊…震平芝士糊,最重要的震出芝士糊里的空气!撒少许椰蓉在表层,放入几个小软糖…

  8. 放入冰箱冷藏室,4小时以上!我一般放一夜…渐变紫薯冻芝士,零失败,大功告成!

小贴士

脱模的时候,可以用吹风机沿外模吹几圈就很容易脱了…

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