Hot Cross Bun 十架麵包

简介

十架麵包在英國的超市很常見,也是英國傳統復活節一定要吃的麵包,小麵包上面有個十架,意味著紀念耶穌的受難。麵包有濃郁的肉桂味和橘子味,再配合一點蘋果碎和葡萄乾很香甜。最正宗的吃法是,像漢堡一樣切開兩半放吐司機考熱,趁熱抹上黃油,趁熱吃。平時也是個很有營養和熱量滿滿的早餐。

用料  

高筋麵粉 500g
牛奶 300ml
75g
一茶匙
酵母 7g
葡萄乾(或摻入mixed peel) 125g
蘋果 一個
橘子 一個
肉桂粉 一湯匙
預備多點麵粉 畫十架和揉麵用
黃油 50g
果醬 適量

Hot Cross Bun 十架麵包的做法  

  1. 黃油室溫放軟 與麵粉 牛奶 糖 鹽 攪勻放入酵母和肉桂粉 把麵團揉到出筋

  2. 蘋果去皮切碎 橘子用grater撮下橘子皮碎 跟葡萄乾放入麵團再揉 適當加入麵粉使麵團表面光滑不沾手

  3. 蓋上保鮮膜發酵1小時直到麵團兩倍大後取出排氣繼續揉到不沾手

  4. 把麵團分成搓成每個75g的小麵團 放烤盤上蓋上保鮮膜發酵1小時

  5. 一小時後用適量麵粉和上牛奶到奶糊狀 放入裱花袋或者保鮮袋剪個小口畫十字架

    Hot Cross Bun 十架麵包的做法 步骤5
  6. 烤箱210度25分鐘 直到麵包表面金黃

    Hot Cross Bun 十架麵包的做法 步骤6
  7. 趁熱刷上果醬

    Hot Cross Bun 十架麵包的做法 步骤7

小贴士

小烤箱可以先低溫再高溫以免上下面太硬

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