芝士蛋糕

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简介

清淡柔和,质地绵密细腻,芝士味醇浓厚,口感厚重微酸,意大利餐厅,咖啡馆,你总会邂逅这样简单却不失深度的感觉。

用料  

苏打饼干 170g
黄油 65g
白砂糖 25g
奶酪 300g
太古糖粉 200g
柠檬汁 35g
鸡蛋 5个

芝士蛋糕的做法  


  1. 1、将苏打饼干放入2层密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。
    2、隔热水将黄油融化。
    3、黄油液体和白砂糖加入饼干碎中,充分搅拌均匀。
    4、饼干碎倒入蛋糕模,用小勺压实,放入冰箱冷藏备用。

    芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 1、将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温,然后将芝士切块,放入大碗中,隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。
    2、将太古糖粉和鸡蛋加入奶酪糊中搅拌均匀。

    芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 3、柠檬切1个,挤出35g的柠檬汁。

    4 将刚刚挤出来的柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。

    芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 8、将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,放入烤箱以上下150度的火温烤制35—40分钟

    芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤好后托模,分切,(分切时刀要预热)。

    芝士蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1.奶酪一定要打制无颗粒保质它的光滑度。         
                                    
2.柠檬最好用新鲜的。

3.烤好后最好放置冰箱冷冻2—3小时后在分切。

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