油豆角炖土豆

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油豆角,南方的童鞋可能不熟悉,油豆角(PhaseolusvulgarisL.)是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种,含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。有营养吧哈哈~

用料  

土豆
油豆角
姜丝
生抽

油豆角炖土豆的做法  

  1. 油豆角掐掉两端顺势撕去老筋,洗净。土豆去皮切滚刀块。姜切丝

  2. 锅烧热下油,下姜丝炒香,倒入油豆角翻炒至颜色变绿,再下入土豆块翻炒一下

  3. 加菜二分之一量的水到锅中,小火炖10分钟,豆角变软了,加盐和生抽调味

  4. 再继续炖几分钟入味即可出锅~

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