榴莲轻乳酪蛋糕

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简介

榴莲蛋糕现在越来越受到大家的欢迎,今天买到一个味道不错的榴莲,故想做一个榴莲蛋糕,结合了以前经常做的下厨房里面的轻乳酪方子,改动了一下,最后成品不错哦,故放上来与大家分享,希望大家喜欢!

用料  

偏大的洋鸡蛋 4个
安佳奶酪 250g
欧德堡淡奶油 100g
榴莲肉 100g
细砂糖 100g
蛋糕粉 40g
玉米淀粉 30g
黄油 50g

榴莲轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 1,黄油隔热水融化。2、奶酪连盆放热水里软化好,再和榴莲搅拌顺滑。

    榴莲轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 1、榴莲奶酪加入100g的淡奶油和50g的细砂糖,搅拌顺滑。 2、再加入4个蛋黄搅拌顺滑。3、然后加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉搅拌均匀。4、最后加入融化的黄油,搅拌成无颗粒的糊状。我比较偷懒,以上搅拌都用电动打蛋器完成。

    榴莲轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 4个蛋清加入50g细砂糖打发成接近湿性发泡

    榴莲轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将打发好的蛋白和乳酪翻拌均匀,要上下翻拌,倒入模具中。烤箱预热,水浴法,中下层。 我的烤箱是上管120度,下管150度烤80分钟,表面没有上色,又将上管温度调成150度烤了4分钟,颜色上了,出炉!

    榴莲轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 成功脱模

    榴莲轻乳酪蛋糕的做法 步骤5

小贴士

这个方子可以做2个乳酪模具加一个舒芙蕾碗的量,请大家根据自己的模具大小增减食材哦!

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