大理石芝士

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简介

简单的花纹
却不失深度
轻咬一口
芝士的醇郁,定让你很难忘记。


大理石芝士蛋糕结构细腻扎实,质地却比一般蛋糕来得酥软,口感上亦来得绵密湿润。酸酸甜甜很是独特。

用料  

黄油:40g 淡奶油:100 g
糖粉:55g 酸奶:100 g
玉米淀粉:10g 鸡蛋:1个
调和油:适量 食盐:适量
消化饼干:120g

大理石芝士的做法  

  1. 消化饼干用擀面杖将消化饼干全部压碎40g黄油隔水全部融化,压碎的饼干底与融化的黄油混合,用大一点的瓶子用力压实。将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分让饼底更结实。

    大理石芝士的做法 步骤1
  2. (因为是活底模具,烤大理石芝士用的是水浴法,所以要用锡纸把底包好)奶油奶酪隔水融化加入55g砂糖。砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。

    大理石芝士的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋液搅打均匀依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。每次都搅打均匀之后再加入下一个原料。

    大理石芝士的做法 步骤3
  4. 将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中。

    大理石芝士的做法 步骤4
  5. 取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀,装入裱花袋,在表面画几个圆圈用牙签将巧克力酱画出花纹,然后入烤箱,水浴法,175°,烤60分钟左右,到表面上色即可。烤好的芝士蛋糕不要急着取出,把烤箱门打开自然冷却后,放入冰箱冷藏至少4个小时,脱模即可

    大理石芝士的做法 步骤5
  6. 脱模分切。

    大理石芝士的做法 步骤6
  7. 完美。

    大理石芝士的做法 步骤7

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