芒果芝士蛋糕
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人做过这道菜
花生小厨
又到一年芒果季，来款不用烤箱的芒果芝士蛋糕。方子参照的是香港黄淑仪《我的拿手菜》上所提供的方子，试做了一次稍有调整，非常成功。得到了朋友们一致的好评，今天整理出来教给也想做的亲们，相信你们一定也能做的很好。
用料
芒果芝士蛋糕的做法
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将消化饼干用食品料理机打碎成沫。没有料理机可装保鲜袋，用擀面杖打碎，拿一小锅在灶上烧热后关火，趁热锅把黄油块放下自然融化，也可提前室温化开。蛋将化开的黄油与消化饼碎混合拌匀，铺在8寸的脱底蛋糕盘内，压实，冷藏1小时。
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将150ML 的浓缩芒果汁、凝胶片及糖打入小锅内，用慢火煮开（边煮边搅），待凝胶片完全融化，关水，待凉
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将奶油奶酪用打蛋器快速打匀，打到细腻，将（2）倒入，再打到混合即可
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将鲜奶油加入（3）内，拌匀
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芒果去皮去核切成块，将4分之3的芒果粒倒入（4）内，用刮刀轻轻拌匀，一定要轻，太大力会搅烂芒果，出水太多会影响口感
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取出蛋糕模，把（5）倒入
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将余下的芒果粒及芒果汁混合打成浆，倒在蛋糕表面，根据个人喜好划花纹。放入冰箱冷藏室4小时就OK拉
小贴士
冻芝士蛋糕程序比较复杂，但跟着次序逐步做，一定成功。还有脱模时用电吹风在蛋糕模一圈吹热方便脱模。
