酱猪蹄

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简介

酱猪蹄

用料  

猪蹄 一只(一斤二两左右,吃起来肉不多)
黄酒 三勺
李锦记老抽 两勺
姜、蒜
白糖 少许
少许
八角、桂皮、香叶 少许

酱猪蹄的做法  

  1. 水烧开,放入清洗好得猪蹄和生姜、蒜,绰水,浮末飘起,等一会出锅。

  2. 把出锅后得猪蹄放入凉水中,清洗剩余浮末。

  3. 放入三勺料酒,两勺老抽腌制一会。

  4. 油热,放冰糖,融化后放生姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸炒。

  5. 猪蹄下锅,煸炒至变色,加水没过猪蹄,大火烧开,小火煮一个小时至收汁。

小贴士

1、猪蹄要买大一点的,不然没肉;
2、没有放盐,纯做零食

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