虎皮尖椒

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简介

第一次创建菜谱,哇哈哈,好紧张。不太能吃辣的我却超级爱吃虎皮尖椒,但是每次都不会买太辣的辣椒。挑选辣椒有小窍门,看辣椒把如果很直很硬大概是不太辣的,如果又弯又软基本是辣的。十分简单的快手下饭菜。

用料  

尖椒 五个
蒜瓣 三个
生抽或海鲜酱油 适量微多一点
香醋 适量比酱油少
大半勺
胡椒粉 一点点
一点点
辣椒酱 一勺

虎皮尖椒的做法  

  1. 将辣椒洗净,去籽,去蒂。切段,大概小手指那么大

  2. 把所有调料倒入碗中,配成酱汁。

  3. 锅热,不放油,把辣椒放上无油煎,小火并用锅铲向下压,勤翻个。

  4. 蒜瓣切碎,将煎的有纹路的尖椒取出。锅内放入油,冒轻烟后把辣椒放回锅内,往下压,放入蒜末。待辣椒金黄倒入事先准备的酱汁。

  5. 加入开水,大火炖制,并放入辣椒酱。待汤收干时,虎皮尖椒就好咯。

小贴士

哈哈,告诉大家一个小秘诀啊,就是拌凉菜剩下的酱汁多放些酱汁就可以替代虎皮尖椒的酱汁。味道一点儿也不差!

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