芒果奶油泡芙

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简介

刚学烘培的我,发现原来泡芙不难做,照君之的方子,加了自己小小的创意。

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 100克
细砂糖 1小勺
160克
黄油 80克
1/2小勺
淡奶油 150克
巧克力酱 适量
芒果或其它水果 适量

芒果奶油泡芙的做法  

  1. 将水、盐、糖、黄油一起放入锅里,用中火加热并搅拌,煮至沸腾时,转小火,一次性倒入全部面粉

  2. 用勺子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起。搅拌至面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后关火。

  3. 等面糊冷却到不太烫手时,先加入少量鸡蛋,搅拌至面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次,配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,待面糊用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角不会滑落,就不用再继续加入鸡蛋了。

    芒果奶油泡芙的做法 步骤3
  4. 把面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。

    芒果奶油泡芙的做法 步骤4
  5. 烤箱预热200度,把烤盘放入烤箱烤10分钟,再把温度降低到170度,继续烤20分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。

    芒果奶油泡芙的做法 步骤5
  6. 待泡芙冷却后,用小刀在中间横切开一部分,注入已打发好的奶油。

    芒果奶油泡芙的做法 步骤6
  7. 随自已喜爱,放入已切好的水果粒,散上糖粉,泡芙面上随意挤上一些巧克力酱。

    芒果奶油泡芙的做法 步骤7

小贴士

第二步骤加入的面粉一定要全部烫熟,我之前因未烫熟导致失败了!

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