糖醋青椒

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简介

青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

用料  

糖醋青椒的做法  

  1. 青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。

  2. 继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。

  3. 炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。

  4. 最后等到青椒上色后,开大火收汁。

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