牛肉巨无霸汉堡

用料  

汉堡面包
高筋粉 250g
中筋粉 150g
干酵母 1小勺
0.75小勺
18g
植物油 38g
1个
210g
奶粉 15g
牛肉馅
香菜
黑胡椒粉
淀粉
Coriander
切达芝士
蕃茄
洋葱
生菜

牛肉巨无霸汉堡的做法  

  1. 面包所有原料揉成光滑有弹力的面团,基础发酵至两倍大。分割六份,排气滚圆,放烤盘上二发至两倍大。刷蛋液,撒芝麻装饰,180度烤25分钟。

    牛肉巨无霸汉堡的做法 步骤1
  2. 牛肉与香菜,葱绞成肉馅,加适量淀粉水,顺时针搅拌吸收。加盐,黑胡椒粉,coriander调味。

  3. 牛肉馅整成圆肉饼,中小火两面煎熟,轻按时没有液体渗出,感觉较结实即可。

    牛肉巨无霸汉堡的做法 步骤3
  4. 切达芝士切片放到热牛肉饼上,蕃茄,洋葱切片,面包剖开,放入肉饼,芝士片,洋葱圈,蕃茄片,生菜叶。可根据个人口味,加入蛋黄酱或法式芥末酱。

    牛肉巨无霸汉堡的做法 步骤4

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